Авокадо

 
Slideshow Image 1 Slideshow Image Slideshow Image Slideshow Image Slideshow Image Slideshow Image Slideshow Image Slideshow Image Slideshow Image Slideshow Image Slideshow Image Slideshow Image Slideshow Image Slideshow Image
витамини

Дегустос - статии

Авокадо

Авокадото все още се счита за екзотично от голяма част от българите. Това обаче не е причина да не го включваме в менюто си. Особено като се има предвид колко полезно е то за здравето ни.

Авокадо е плод, който на вкус наподобява зеленчук, а по хранителни качества прилича на ядка. Авокадо е “безапелационен” плод – или го обожаваш или не го понасяш. Защо авокадо заслужава място в хранителното ви меню?
Авокадо (Persea americana) е дърво от семейство Лаврови. Плодът му е наричан “алигаторова круша” заради крушоподобната форма и зелената обвивка като крокодилска кожа. На езика нахуатъл на ацтеките и маите името на плода е “ахуакатъл”, което в буквален превод означава “тестис”.
Вероятно авокадото е получило названието си заради формата, която прилича на тази част от мъжкото тяло.

Авокадото е култивирано преди около 7000 години. Родината му е Южна Америка. През 17 век авокадото е пренесено в Европа от испанските флотилии, а през 19 век е разпространено в Азия, Африка и Австралия.

Днес най-големите производители на авокадо в световен мащаб са САЩ, Мексико, Бразилия, Колумбия, Доминиканската република и други, а в Европа – Испания, Италия, , Португалия, Гърция и Турция. Познати са над 500 вида авокадо, като основните 3 са мексиканско, гватемалско и западноиндийско.

Авокадо – хранителни качества:
Авокадото е изключително богато на витамин К и добър източник на А, C, D, Е и витамини от групата В. Авокадото съдържа голямо количество минерали, най-вече калий, цинк, мед, магнезий и желязо. Авокадото е богато на белтъчини и на омега-6 ненаситени мастни киселини. Маслото от авокадо също е с много високо качество и е широко използвано в козметиката.
Хранителен състав на 100 г авокадо: 190 ккал; 2 г белтъчини, 14,5 г мазнини, 1,9 г въглехидрати

Авокадо – здравословни качества:
Предпазва от рак на простатата и на гърдата. Подобно на зехтина, авокадото има високо съдържание на олеинова киселина, за която се смята, че намалява риска от развитие на рак на гърдата.
Полезно е за очите. По-богато е на каротеноида лутеин, отколкото повечето от популярните у нас плодове. Лутеинът предпазва от макулна дегенерация и катаракта. Заболявания, свързани с проблеми с очите, които се появяват в по-напреднала възраст.
Намалява холестерола и помага за здраво сърце. Една чаша с авокадо съдържа 23% от препоръчителната дневна доза фолиева киселина. Проучванията показват, че хората, които ядат богати на фолиева киселина храни имат много по-ниска честота на сърдечно-съдови заболявания, отколкото тези, които не го правят. Витамин Е, мононенаситените мазнини, и глутатионът в авокадото също са много полезни за сърцето. Високите нива на фолиева киселина в авокадото ни защитават от удар.
Подпомага абсорбирането на хранителните вещества.
Изследване установява, че определени хранителни вещества се усвояват по-добре, когато се приемат с авокадо. Участниците, добавили към ястията си авокадо, абсорбирали пет пъти повече каротеноиди, отколкото тези, които не са го включили в приетото меню.
Авокадото е източник на глутатион. А той е важен антиоксидант, за който много учени смятат, че играе основна роля за намаляване на стареенето и предпазването от рак и сърдечно-съдови заболявания.
Доставя ни Витамин Е. Авокадото е един от най-добрите източници на този витамин сред плодовете. Важен витамин, който ни предпазва от много здравословни проблеми и помага за поддържане на общото ни здраве.
Авокадото засилва метаболизма и укрепва имунната система.
Авокадото намалява нивото на “лошия” холестерол в кръвта и нормализира кръвното налягане.
Авокадото предпазва от язва, гастрит, анемия и захарен диабет.
Авокадото укрепва имунната система и стабилизира нервната система.

Авокадо в диетата:
Авокадото е висококалоричен плод, но с нисък гликемичен индекс. Съдържащите се в авокадото белтъчини и омега-6 ненаситени мастни киселини го правят идеален заместител на месата и млечните продукти. Авокадото ускорява метаболизма и подобрява храносмилането. Включването му в диетата прави хранителното меню по-балансирано и по-здравословно.

Как да изберем авокадо?
Авокадото трябва да е добре узряло, за да е вкусно. За да проверите, притиснете го леко. Авокадото не бива да е твърдо, а еластично. Добре узрялото авокадото е с наситен зелен свят, бляскава кора без наличие на черни петна, сухи участъци и пукнатини. Ако авокадото има крехка част вместо да е заоблено откъм дръжката, вероятно е узряло на дървото, което гарантира по-добър аромат. Зеленото авокадо узрява за седмица, поставено в плодов панер на стайна температура. Когато плодът узрее, кората му започва да потъмнява. Не бива да оставяте в хладилник все още зелени авокадота. След узряване, можете да охладите плода за седмица.


Как да консумираме авокадо?
Освен сурово, авокадо може да се използва като съставка на различни салати, предястия, основни ястия, сосове, десерти и т.н. Непременно опитайте прочутия сос Guacamole, чиято основна съставка е именно авокадото.

Ето и няколко интересни факта за авокадото:
Авокадото е плод, а не зеленчук. Но екласифициран като “неутрален” плод, защото притежава хранителни съставки и вкусови качества и на плод, и на зеленчук.
Едно дърво може да произведе между 150 и 500 авокада годишно.
Средно авокадото съдържа 300 калории и 30 грама здравословни полиненаситени и мононенаситени мазнини.
Авокадото има едно от най-високите съдържания на белтъци сред плодовете.
След като авокадото бъде откъснато, му отнема между 7 и 10 дни, за да узрее.
Авокадото съдържа повече калий от бананите.
Авокадото се консумира сурово – така е най-полезно, а и след термична обработка започва да нагарча.
От семката можете лесно да се сдобиете с красиво дръвче за дома или градината си.

Използвани източници: www.bg.wikipedia.org , www.ecomedia.bg и www.rozali.com

Delevoped by P-Radev Авокадо

Този сайт използва бисквитки. Като приемете бисквитките може да се възползвате от оптималното поведение на сайта. Вижте повече за бисквитките на следния линк: Политика на поверителност